東白川産 お米の特徴
コシヒカリ
人気ナンバー1!みんな大好き日本米の王様。ガツンと来るお米の香り、強い旨みと粘りがあり、味の濃い肉料理などにも負けず、お米の美味しさを感じることができます。日本で一番多く作付けられていますが、東白川村の気候、土と水が育てるコシヒカリは絶品です。
いのちの壱
コシヒカリの突然変異によってできた新品種。大粒で粘り、香り、弾力、甘みに優れており、お口の中で今までに感じたことのない食感を味わえるでしょう。
米自体が非常に柔らかいため通常通り精米すると割れてしまうので、胚芽が残る程度に少しゆるめに精米しております。そのため、ビタミン、ミネラルも豊富で栄養価のお高いお米です。柔らかいがために吸水性が高く、浸水はせずに洗米後すぐに通常より控えめの水で炊くと美味しく炊きあがります。
ミルキークイーン
もちもち感ナンバー1、人気の低アミロース米。冷めても硬くならずに柔らかいので、お弁当、おにぎりに最適。小さなお子様から高齢の方まで食べやすいのが特徴です。通常よりも1割から1.5割水を減らして炊くとより一層もちもち感が楽しめます。
縁結び
ほどよい柔らかさと、もっちり感があり、バランスの良い食感が特徴。炊き上がりの艶の良さはバツグンです。